Garganelli con peperoni

GARGANELLI CON CREMA DI PEPERONI E SPECK

INGREDIENTI (per 4 persone) : 250 gr. di pasta fresca, 1 peperone rosso, 1 peperone giallo, 100 gr. di speck, cipolla quanto basta, 1 confezione di panna da cucina da 200 ml, parmigiano reggiano.

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😯 RICETTA: Lavate i peperoni e dopo averli asciugati tagliateli a cubetti. Tagliate lo speck a piccoli pezzetti. In un tegame antiaderente tagliate la cipolla, fatela rosolare con una noce di burro, aggiungete i peperoni. Fate cuocere a fuoco lento per circa venti minuti. Cuocete i garganelli in abbondante acqua con sale. Ultimata la cottura dei peperoni, frullatene i tre quarti fino ad ottenere una crema omogenea. Ponete la crema nel tegame insieme ai peperoni restanti. Cotti i garganelli, fateli insaporire mescolandoli con la crema di peperoni. Aggiungete la panna. Servite con parmigiano grattugiato o a scaglie.

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153° Unità d’Italia, 20 marzo 2013, Enza Campolongo, Silvia, Chiara, e Roberto Beretta

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